安徽省休寧縣：大山深處苞蘆松飄香

　　2月18日，在安徽省休寧縣汪村鎮(zhèn)田里村的黃山市紅村田里綠色食品開發(fā)有限公司生產(chǎn)車間內(nèi)，企業(yè)負責人張裕亮打開電烘房的大門，一股苞蘆松的甜香飄了出來，彌漫整個車間。幾名工人上前，將烘干架上的苞蘆松倒進竹匾開始打包。這些苞蘆松除了一部分送往縣城實體店銷售外，大部分將通過電商平臺銷往合肥市以及江浙滬地區(qū)。

　　“我們是17號開工的。春節(jié)這段時間，我們每天的銷售量都在150斤左右。節(jié)前的庫存已經(jīng)全部賣完了，這幾天我們要加班生產(chǎn)。”張裕亮說。春節(jié)假期，苞蘆松在市場上供不應求。采用機械化生產(chǎn)后，產(chǎn)品產(chǎn)量和市場銷量都大幅增加。

　　苞蘆松是休寧縣汪村鎮(zhèn)、流口鎮(zhèn)等地山區(qū)的一道特色食品。它以玉米為主要原料，添加芝麻、食用鹽等食材純手工制作而成。

　　手工制作苞蘆松時，需要將攪拌后的熟玉米糊放到戶外冷卻凝固，只能在秋末和冬季進行，難以大量生產(chǎn)。

　　張裕亮是土生土長的田里村人。與父輩不同的是，他一直想著如何將這道傳統(tǒng)美食變成產(chǎn)業(yè)，讓鄉(xiāng)親們通過制作苞蘆松增加收入，也讓更多的人品嘗到家鄉(xiāng)特色美食。

　　2023年年初，為盤活集體資產(chǎn)，汪村鎮(zhèn)政府將田里村一個老舊的茶廠整修后對外出租。張裕亮得知后馬上告訴了在縣城經(jīng)商的好友方偉強。兩人商量后決定租下茶廠廠房，采用機械化的方式生產(chǎn)苞蘆松。

　　2023年3月中旬，黃山市紅村田里綠色食品開發(fā)有限公司成立。這是汪村鎮(zhèn)第一家機械化生產(chǎn)苞蘆松的工廠。

　　“手工制作憑借個人經(jīng)驗就可以了。但是機械化生產(chǎn)就需要嚴謹?shù)牧鞒毯团浞?。所以我們花了很長時間摸索，制訂了標準化生產(chǎn)流程。”張裕亮說。

　　經(jīng)過兩個月的試驗，一切準備工作就緒。就在張裕亮和方偉強準備大干一場時，他們發(fā)現(xiàn)，只要所有的機器同時開，廠里的開關就會跳閘。檢查后，他們才知道，廠里的電表是很久以前安裝的，容量只有8.8千伏安。因為20年來茶廠都處在閑置狀態(tài)，所以一直沒有增容，廠里原本的供電設備根本帶不動這么多的機器，更別提烘干房和冷凍庫用電了。

　　2023年5月16日上午，張裕亮向休寧縣供電公司流口供電所提交了增容申請。當天下午，臺區(qū)經(jīng)理王成林和同事一起到田里村勘查現(xiàn)場，了解企業(yè)用電需求。第二天，流口供電所為茶廠安裝了一塊容量80千伏安的動力表。供電充足，傳統(tǒng)美食苞蘆松走上了機械化生產(chǎn)的道路。

　　“以前都是各家各戶手工制作，人工成本高，產(chǎn)量卻很低。現(xiàn)在機械化生產(chǎn)后，產(chǎn)量大大提高。這要感謝供電所的優(yōu)質(zhì)服務，讓我們的生產(chǎn)線能順利投產(chǎn)。”方偉強說。

　　采用機械化生產(chǎn)后，苞蘆松的質(zhì)量更有保障。有了冷凍庫，生產(chǎn)苞蘆松再也不受季節(jié)限制。這道傳統(tǒng)美食走向了更廣闊的市場。(丁蓓芳)