吃湯圓、看花燈、猜燈謎是元宵節(jié)的標(biāo)配，若是您問(wèn)我元宵記憶是幾何，我想作為“吃貨”的我，會(huì)毫不猶豫地回答——自家包制的湯圓。湯圓也稱“湯團(tuán)”或“圓子”“團(tuán)子”，南方人還稱為“水圓”“浮圓子”，每到正月十五，幾乎家家戶戶都要吃它，象征團(tuán)圓美好，闔家幸福。
記得小時(shí)候，元宵節(jié)快到時(shí)，媽媽就會(huì)將精心選購(gòu)的糯米淘洗干凈用水浸泡，為保持泡米的水始終清亮如鏡，中間還要換幾次水，泡好的糯米用石磨子像磨豆腐似的磨成漿狀，再將此漿裝進(jìn)棉布口袋扎緊，并將之用繩子懸吊在半空，濾掉水分做成吊漿粑，而一旁的姐姐、嫂嫂和我也忙的不亦樂(lè)乎，將葵花、花生、核桃取仁分別炒制待冷卻后放進(jìn)擂缽搗碎，加上冬瓜糖、炒熟搗碎的黑芝麻、過(guò)年熬油余下的油渣，拌上冰糖、白砂糖，香甜可口的五仁餡料便做好了。白而細(xì)膩的吊漿粑比一般的糯米粉面更加的爽滑勁道，餡料更是香甜化渣，二者結(jié)合成為的湯圓，如一個(gè)個(gè)白色雪球般糯悠糯悠的，讓人直流口水。
煮湯圓時(shí)，開(kāi)鍋之后漂在水上的湯圓，一個(gè)挨一個(gè)的，很是好看，讓人聯(lián)想到一輪明月掛在云空。“天上明月，碗里湯圓”說(shuō)的就是它了。煮熟的湯圓，舀起一個(gè)，先在皮上咬上一小口，黑得發(fā)亮的五仁餡兒流進(jìn)嘴里，濃郁的香味便在口中彌漫開(kāi)來(lái)，細(xì)細(xì)品嘗，香味久久不散。
多少年后，經(jīng)過(guò)幾次搬家，我家的石磨、擂缽早已經(jīng)不見(jiàn)，我也和大多數(shù)人一樣在超市采購(gòu)現(xiàn)成的湯圓了，想吃自家包制的湯圓已成了奢望，年近九旬的媽媽總會(huì)在元宵那天向我們姊妹幾個(gè)回憶自制湯圓的過(guò)往，臉上寫(xiě)著幸福的笑容，制作湯圓的場(chǎng)景更像過(guò)電影似的在我腦海里浮現(xiàn)，讓我不知身在何處，仿佛穿越從前，一家人圍在鐵爐旁剝葵花、砸核桃、搗冬瓜糖，甜蜜幸福的感覺(jué)把我緊緊包裹。
傳統(tǒng)制法，人雖疲累，但每個(gè)人的臉上都洋溢著幸福的笑容，邊說(shuō)笑邊勞作，年味出來(lái)了，在傳統(tǒng)工藝的繁瑣里，在精心制作的湯圓里，在家人團(tuán)圓的溫暖里。
(作者單位：貴州電網(wǎng)貴陽(yáng)花溪供電局)
評(píng)論